Подготовка к приёму
Искусная организация и подготовка званого ужина превратят его в успешное и запоминающееся событие. Следуйте рекомендациям, чтобы гости оценили вашу заботу и насладились приятной компанией и вкусным угощением.
Планирование. Назначьте дату и время мероприятия, определите количество визитёров и решите, какое меню вы хотели бы предложить. Учтите предпочтения и диетические ограничения гостей. Также рассмотрите, какую атмосферу вы хотите создать — формальную и элегантную или неформальную и более расслабленную.
Приглашение. Чтобы у гостей вечера было время для подготовки, отправьте приглашение заранее. Оно должно содержать информацию о дате, времени, месте и теме мероприятия. Если у вас есть особые пожелания, например дресс-код, напишите об этом в приглашении.
Подготовка. Создайте уютную и приятную обстановку в помещении. Расставьте стол и стулья так, чтобы гости могли комфортно разместиться. Каждая чашка, бокал, тарелка и прибор должны быть аккуратно расположены на своём месте. При этом необходимо учесть последовательность блюд, чтобы гости легко могли найти нужный им прибор. Красоты и изящества столу добавят цветы — букеты свежих или композиции из искусственных.
Угощение. Составьте меню, учитывая предпочтения гостей и тему мероприятия. Обратите внимание на гармоничную комбинацию вкусов и оформление блюд на тарелках. После выбора меню напишите список необходимого и сверьтесь с имеющимися продуктами. Закажите недостающие.
Подготовка блюд. Если есть возможность, пригласите помощников или организуйте кейтеринг. Составление меню званого ужина — творческий процесс, который требует времени и внимания к деталям. Сделайте акцент на качественных продуктах, гармонии вкусовых сочетаний и оригинальной презентации.
Музыкальное сопровождение. Подберите треки, соответствующие требованиям и статусу мероприятия. Музыка должна звучать тихо, создавая лёгкий и приятный фон.
Будьте готовы к неожиданностям. Приготовьте запасные бокалы, салфетки и продукты.
Как правильно встречать гостей
Когда гости прибывают, вы должны сами встретить каждого.
- Рукопожатие или лёгкий поклон является привычной формой приветствия. Выразите свою радость и попросите гостя пройти в зал.
- Приветствуйте всех лично и проявляйте интерес. Избегайте неприемлемых тем разговора, таких как личная жизнь, политика или религия. Старайтесь поддерживать непринуждённую беседу.
- После того как визитёры вошли в зал, вы должны представить их остальным присутствующим. Назовите имя и, если участник встречи неизвестен всем приглашённым, представьте его.
- Не забывайте предлагать напитки находящимся в зале и оперативно реагировать на их потребности. Встречая гостей, предложите выбрать коктейль по своему вкусу или подайте бокал шампанского. Ещё один полезный совет — организуйте небольшой столик с закусками и аперитивами, что позволит всем присутствующим на званом ужине расслабиться и пообщаться между собой, пока вы заканчиваете приготовление основных блюд.
- Заранее определите для каждого места за столом. Обычно они распределяются таким образом, чтобы особые или почётные гости сидели рядом с хозяином.
- Весьма важно поддерживать беседу со всеми на мероприятии. Будьте внимательны и задавайте вопросы, показывая свою заинтересованность. Однако не забывайте об умеренности: не доминируйте в разговоре и не перебивайте других. Шутить надо так, чтобы не создавать неловкую или конфликтную ситуацию.
Столовый этикет
Правильное использование столовых приборов на ужине позволяет подчеркнуть элегантность и хороший вкус. Представим основные правила этикета при использовании вилок, ножей и ложек.
Начинайте трапезу от внешнего края к центру. Это означает, что вы должны использовать столовые приборы, расположенные с краю, для первых блюд или закусок.
Держите приборы правильно: вилку — в левой руке, нож и ложку — в правой.
Пользуйтесь каждым прибором по назначению: нож для разрезания, не используйте вилку или ложку вместо ножа.
Помните о хороших манерах. Не кладите столовые приборы обратно на стол до того, как все закончат есть. Помещайте их параллельно друг другу на тарелке после каждого использования.
Глубокая тарелка располагается по центру каждого места, а над ней — меньшая по глубине тарелка для выпечки или салата.
Напитки обычно подаются справа от гостя, а хлеб — слева. Не забудьте положить салфетку на колени или положить её рядом с тарелкой: она пригодится во время приёма пищи.
Учтите, что мягкие десерты: муссы, торты и большинство пирожных —
едят только вилкой. Резать их ножом — моветон. Для десертов, которые подаются в высокой чашке или содержат жидкий соус, используют ложку.
Начинайте есть только после того, как все присутствующие уже приступили к еде.
Помните, что некоторые столовые приборы имеют специальное назначение, о котором не все знают. Поэтому на званом ужине дома их лучше не использовать, чтобы гости не оказались в неловком положении.
Завершение вечера
Завершение вечера — момент, когда можно выразить благодарность гостям за то, что они уделили вам своё время и посетили мероприятие.
На прощание скажите «спасибо» каждому, обратившись к человеку по имени. Побеседуйте и спросите, насколько ему понравился вечер. Обратите внимание на впечатления и отзывы.
Проводите гостей до двери или выхода и убедитесь, что они не забыли свои вещи. Если некоторые приглашённые остаются на ночь, сообщите им, где находится их комната, и проверьте, что в ней есть всё необходимое.
Через несколько дней не забудьте отправить участникам званого ужина сообщение или письмо. В нём обязательно ещё раз напишите слова благодарности, поделитесь впечатлениями от вечера и вспомните особые моменты.
Не стоит волноваться, если вы не знакомы со всеми правилами этикета. Организация званого ужина даёт отличную возможность для творческого самовыражения. В конце концов, главное — проявлять гостеприимство и получать удовольствие от общения с гостями.
